Crab Alfredo (อัลเฟรโด้ปู)

Print

นอกจากรสชาติของพาร์มิซานชีส พาสต้าอัลเฟรโด้สไตล์อเมริกันยังมีเอกลักษณ์ที่ความข้นมันจากครีม สูตรนี้มากับเนื้อปู และเครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ ที่เข้ากับปูได้ดีเหลือเกิน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
28 มิถุนายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเฟตตูชินี180 กรัม

  • เนย1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • วิปปิ้งครีม½ ถ้วย

  • น้ำสต๊อกไก่½ ถ้วย

  • พาร์มิซาน (ขูด)¾ ถ้วย + สำหรับเสิร์ฟ

  • เครื่องเทศโอลด์เบย์1 ½ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • เนื้อปู150 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente

2.ใส่เนยลงในกระทะ พอเนยละลาย ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอมดี ตามด้วยแป้งสาลี ใช้ตะกร้อตีให้แป้งและเนยเข้ากันดี ใส่ครีมและน้ำสต๊อกตามลงไป ตีต่อให้พอข้นขึ้น

3.ลดไฟ ใส่โอลด์เบย์ เกลือ และพริกไทยดำ คนให้พอเข้ากัน

4.ใส่เส้นพาสต้าลงไป ใส่พาร์มิซาน ตามด้วยเนื้อปู และพาร์สลีย์ คนให้เข้ากัน

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์มิซาน และพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A fancy yet simple pasta. The taste of this pasta hit all the right notes and take less than 15 minutes to finish.

Source

Pholfoodmafia+
28 June 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccini180 g

  • Butter1 ½ tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • All-purpose Flour1 ½ tbsp

  • Cream½ cup

  • Chicken Stock½ cup

  • Parmesan Cheese¾ cup + for serving

  • Old Bay Seasoning1 ½ tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Parsley (chopped)1 tbsp + for serving

  • Crab Meat150 g

How to cook

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente.

2.Add butter into the pan, add garlic into melted butter and cook until fragrant. Add flour and stir until paste forms. Add cream and chicken stock and stir until the sauce thicken.

3.Reduce the heat, add old bay, salt and black pepper. Stir to combine.

4.Add pasta, parmesan, crab meat and parsley. Stir everything together.

5.Transfer to a serving plate, garnish with parmesan and parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply