ส่วนประกอบ
สลัดข้าวโพด
เมล็ดข้าวโพดหวาน(ต้มสุก) 400 กรัม
ถั่วแดง (ต้มสุก)100 กรัม
พริกหวานสีเขียว½ ผล
พริกหวานสีแดง½ ผล
ผักชี (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่½ ถ้วย
น้ำสลัด
น้ำผึ้ง4 ช้อนชา
มะนาว1 ผล
ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)½ ช้อนชา
ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ทอดคาจัน
ไข่ต้มยางมะตูม3 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง30 กรัม
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ทำน้ำสลัด ขูดผิวมะนาวใส่ชามผสม บีบน้ำมะนาวตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เกลือ ทาบาสโก้ และเครื่องเทศคาจัน คนให้เข้ากันดี สุดท้ายจึงใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป พักไว้
2.นำข้าวโพด ถั่วแดง พริกหวานหั่นเต๋า และผักชี ใส่ในชามผสม ใส่น้ำสลัดลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3.เตรียมทำไข่ทอด โดยตั้งน้ำมันที่ 190 องศาเซลเซียส บดเกล็ดขนมปังให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคาจัน ตีไข่ขาวให้พอแตกตัว นำไข่ต้มไปเคล้ากับแป้งบางๆ ชุบไข่ขาว และเกล็ดขนมปังปรุงรสตามลำดับ ทำซ้ำจนหมด นำไข่ไปทอดจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ตักออกมาพักไว้
4.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ใส่ใบสะระแหน่ลงไปเคล้ากับสลัด ตักใส่จาน หั่นไข่ทอด จัดเรียงบนสลัดให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น