ส่วนประกอบ
ข้าวโพดข้าวเหนียวหวาน2 ฝัก
เนื้อหมูบด¼ ถ้วย
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีใบเลื่อย (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
น้ำลาบ
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งป๊อบคอร์น
กุ้ง180 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
แป้งข้าวโพด15 กรัม
เกลือปรุงรส
ไข่ไก่1 ฟอง
ไข่ไก่1 ฟอง
ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มข้าวโพดข้าวเหนียวจนสุกดี ฝานเมล็ดข้าวโพด พักไว้ รวนเนื้อหมูบดในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกดี ใส่ข้าวโพดตามลงไป ใส่น้ำปลา เคล้าเล็กน้อย นำออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และพริกป่น พักให้เย็นลง
2.หั่นกุ้งเป็นชิ้นเต๋าพอดีคำ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน ตอกไข่และตีให้ละเอียด นำกุ้งไปเคล้ากับแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก ชุบส่วนผสมไข่ แล้วเคล้าแป้งอีกครั้ง นำลงทอดที่ 180 องศาเซลเซียสจนกุ้งสุกดี ตักออกพักน้ำมัน พักให้คลายร้อนประมาณ 1 นาที เคล้ากับข้าวคั่ว พักให้เย็นลง
3.ใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย และหอมแดงลงไปในส่วนผสมข้าวโพด เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งทอด และผักกาดแก้ว เวลารับประทาน ตักส่วนผสมลาบลงบนผักกาดแก้ว ตามด้วยกุ้งทอด ห่อเป็นคำรับประทาน
แสดงความคิดเห็น