Coleslaw (โคลสลอร์)

Print

โคลสลอร์​ เรียกสั้น ๆ ว่า สลอร์ มีความหมายสื่อถึงสลัดกะหล่ำปลี มีต้นกำเนิดที่เนเธอร์แลนด์ ตัวน้ำสลัดมีมายองเนส และน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบหลัก สูตรนี้ ปรับเปลี่ยนมายองเนสบางส่วนเป็นซาวด์ครีม สำหรับคนไทย จะคุ้นเคยและนิยมรับประทานกับไก่ทอด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กะหล่ำปลี270 กรัม

  • แครอท50 กรัม

  • หอมแดง 10 กรัม

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • ซาวด์ครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร หั่นแครอท และหอมแดงเป็นเต๋าเล็ก ๆ ใส่ลงในถาด โรยเกลือ และเคล้าเล็กน้อย พักเป็นเวลา 20 นาที

2.เกลือจะทำหน้าที่ดูดน้ำออกจากผัก นำกะหล่ำปลี และแครอทไปล้างผ่านน้ำ แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออกให้พอแห้งลง

3.ผสมมายองเนส ซาวด์ครีม น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย เพื่อเป็นน้ำสลัด ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป พักในตู้เย็นสัก 15 นาที พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A creamy, tangy cabbage salad, originated in Netherland, but was popularized by the certain fried chicken chain. This version replaced some of the mayonnaise with sour cream for an extra indulgence.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cabbage270 g

  • Carrot50 g

  • Shallot10 g

  • Salt1 tsp

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Sour Cream2 tbsp

  • Rice Vinegar2 tbsp

  • Sugar1 tbsp

How to cook

1.Cut cabbage into 1 cm pieces. Slice carrot and shallot into small dice. Add vegetables into a tray, sprinkle salt over then tosses to combine. Let the vegetables sit for 20 minutes.

2.Salt will remove water from vegetables. Rinse vegetables through water, then cover with cheese cloth and wring excess water out.

3.Mix mayonnaise, sour cream, vinegar, and sugar. Mix dressing with vegetables and leave in the fridge for 15 minutes before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply