Cold Somen
(บะหมี่โซเมน)

โซเมน (素麺,そうめん) เป็นบะหมี่ของญี่ปุ่นอีกชนิดที่ได้รับความนิยม ตัวเส้นมีสีขาวเส้นเล็กขนาด 1 มิลลิเมตร ทำจากแป้งสาลี นำมายึดเป็นเส้นเล็กๆ โดยใช้น้ำมันพืชเป็นตัวช่วย แล้วจึงตากให้แห้งลง ปกติแล้ว โซเมนจะนิยมรับประทานเย็นๆ กับสึยุ (tsuyu) (つゆ) ซึ่งเป็นซอสปรุงรสสำหรับใช้ จิ้มกับโซเมนเย็นๆ นั่นเอง สึยุนั้นปรุงจากน้ำสต๊อกดาชิ มิริน และโชยุ รสชาติเข้มข้น บะหมี่โซเมนเย็นให้ความรู้สึกสดชื่น จึงเป็นเมนูที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน

สนับสนุนโดย

Kikkoman