Coffee Meringue Donut Cake (คอฟฟี่เมอแรงค์โดนัทเค้ก)

โดนัทเค้กไส้คัสตาร์ดกาแฟของฟาร์มเฮ้าส์ เพิ่มความพิเศษให้กับเนื้อสัมผัสด้วยเมอแรงค์ อบให้กรอบนอกนุ่มใน

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.นำกาแฟเอสเพรสโซ่ และน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ได้ 118 องศาเซลเซียส หรือข้นขึ้น

2.ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟู ค่อยๆ หยอดน้ำเชื่อมเอสเพรสโซ่ลงไปเป็นสาย ตีต่อจนเมอแรงค์เนื้อแน่นขึ้น

3.นำเมอแรงค์ใส่ถุงบีบ บีบคลุมโดนัทเค้กให้สวยงาม นำเข้าอบที่ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

4.เสิร์ฟเพื่อรับประทานอุ่นๆ

1.Add espresso and sugar to the saucepan. Heat until thickened and reach 118°C.

2.Beat egg white until light and foamy. Slowly drip espresso syrup while whisking. Beat until egg white is glossy and firm.

3.Add meringue to the piping bag and cover donut with meringue. Bake at 120°C for half an hour.

4.Serve warm.