Coffee Cream Cheese Charlotte Royale (คอฟฟี่ครีมชีสชาลอตรอยัล)

Print

โรลเค้กเนื้อนุ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ประกอบในพิมพ์ทรงโดม สอดไส้ด้วยมูสครีมชีสรสกาแฟ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เค้กโรลรสกาแฟ1 ชิ้น

  • เค้กโรลกลิ่นนมฮอกไกโด2 ชิ้น

  • ผงกาแฟ2 ช้อนชา

  • น้ำร้อน1 ช้อนโต๊ะ

  • ผงเจลาติน1 ช้อนชา

  • น้ำเย็น1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลป่นละเอียด25 กรัม

  • ครีมชีส50 กรัม

  • วิปปิ้งครีม120 กรัม

วิธีทำ

1.เตรีมพิมพ์ทรงโดมขนาด 15 เซนติเมตร พรมน้ำในพิมพ์บางๆ รองด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

2.หั่นเค้กเป็นแว่นบางๆ จัดเรียงลงไปให้เต็มโดม พักไว้

3.ผสมผงเจลาตินกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน ใส่เจลาตินที่พองตัวดีแล้วลงไป คนให้ละลายดี

4.ตีครีมชีสกับน้ำตาลป่นละเอียดให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมกาแฟลงไป ตีต่อให้เข้ากัน

5.ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตีต่อให้ฟูขึ้นเล็กน้อย นำส่วนผสมใส่ลงไปในพิมพ์บนตัวเค้กให้ได้จนเกือบเต็มพิมพ์

6.จัดเรียงเค้กลงไปปิดหน้าครีม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

7.คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ แกะฟิล์มถนอมอาหารออก พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An elegant dessert with a bold flavour of coffee, assemble by using ready-made and simple ingredients.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cake Roll Coffee Flavoured1 pc

  • Cake Roll Hokkaido Milk Flavoured2 pcs

  • Coffee Powder2 tsp

  • Hot water1 tbsp

  • Gelatin Powder1 tsp

  • Water1 tbsp

  • Caster Sugar25 g

  • Cream Cheese50 g

  • Cream120 g

How to cook

1.Lightly moist the 15 cm semi-sphere mould,and line with plastic wrap.

2.Cut cake roll into thin slices, and line across the mould into a single layer.

3.Mix the gelatin powder with 1 tablespoon of cold water, set aside, dissolve the coffee powder with hot water. Add bloomed gelatin, stir to dissolve well.

4.Beat the cream cheese and caster sugar. Add the coffee mixture and mix well.

5.Add cream, beat until light and airy. Put the cream mixture in the mould over sliced cakes.

6.With extra cake, cover the cream mixture, wrap with plastic wrap and chill for an hour.

7.Tip the cake over onto a serving plate, remove plastic wrap and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply