ส่วนประกอบ
กะทิ120 กรัม
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ1 ช้อนชา
ข่า3 แว่น
ตะไคร้1 ต้น
ปลาแซลมอน500 กรัม
มะพร้าวอบแห้ง40 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับปรุง
น้ำมันพริกเผา สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส นำถาดเข้าอบให้ร้อนดีประมาณ 5 นาที
2.หั่นครึ่งปลาแซลมอน ทาน้ำมันให้ทั่วๆ ชิ้นปลา วางชิ้นปลาลงบนถาดอบ โดยวางด้านหนังลง อบเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน โรยมะพร้าวบนหนังปลา นำกลับเข้าอบต่ออีก 2 นาที จนมะพร้าวมีสีเหลืองทอง
3.ทำซอส โดยนำกะทิใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟ พอเดือดก็ใส่ข่าและตะไคร้บุบลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ยกออกจากความร้อน กรองซอสใส่ภาชนะเสิร์ฟ วางชิ้นปลาตามลงไป ตกแต่งซอสด้วยน้ำมันพริกเผาเล็กน้อย เสิร์ฟกับผักชี และมะนาว
แสดงความคิดเห็น