ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 3 ที่)
ไดเจสทีฟบิสกิต75 กรัม
เนย (ละลาย)25 กรัม
ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง)200 กรัม
กะทิ100 + 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว50 กรัม
กลิ่นอัลมอนด์¼ ช้อนชา
ผงเจลาติน5 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์สำหรับตกแต่ง
น้ำตาลทราย สำหรับตกแต่ง
ซอสเสาวรสตะไคร้
เนื้อเสาวรส110 กรัม
น้ำส้มคั้น25 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย40 กรัม
ตะไคร้1 ต้น
วิธีทำ
1.แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ พักให้เจลาตินดูดน้ำประมาณ 5 นาที
2.ตีครีมชีสกับกลิ่นอัลมอนด์เบาๆ ให้พออ่อนตัวลง ค่อยๆ ใส่กะทิลงไป 50 มิลลิลิตร
3.นำกะทิ 100 มิลลิลิตรและน้ำตาลมะพร้าวใส่หม้อตั้งไฟให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน คนให้คลายความร้อนประมาณ 1 นาที ใส่เจลาตินที่พองแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วจึงนำไปผสมกับส่วนผสมครีมชีสให้เข้ากันดี
4.เทส่วนผสมใส่แก้วหรือภาชนะที่ต้องการ นำไปแช่เย็นประมาณ 1ชั่วโมงจนอยู่ตัวดี
5.ทำซอสโดยการนำส่วนผสมทุกอย่างไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้น คอยช้อนฟองออก ตักตะไคร้ออก พักให้เย็นลง
6.อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
7.บดหยาบไดเจสทีฟบิสกิต นำไปคลุกกับเนยละลาย นำใส่ถาดอบ เข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หรือจนบิสกิตเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาจากเตาอบ พักให้เย็น
8.ทำช็อกโกแลตตกแต่ง โดยละลายไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ในไมโครเวฟ เมื่อละลายดี นำไปบีบลงบนถาดใส่น้ำตาลทราย ทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตแห้ง
9.ราดซอสบนชีสเค้ก โรยหน้าด้วยไดเจสทีฟบิสกิต ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น