Coconut Pancake with Chocolate Coconut Sauce (แพนเค้กมะพร้าวกับซอสช็อกโกแลตมะพร้าว)

แพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีเนื้อสัมผัสของมะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง รับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างกับซอสช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของกะทิ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.แยกไข่แดงไข่ขาว

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟู ผสมกับน้ำตาลทราย มะพร้าวและเกลือ

3.ใส่ไข่แดง นมสด กะทิ และเนยละลายลงไป ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน

4.ตีไข่ขาวให้ฟู แล้วตะล่อมให้เข้ากันกับส่วนประกอบหลัก

5.ทาเนยเล็กๆบางๆ บนกระทะ ตักส่วนประกอบแพนเค้กลงไป พอด้านบนเป็นฟองอากาศก็พลิกด้านให้สุกดีทั้งสองด้าน (ระวังอย่าใช้ไฟแรงจะทำให้แพนเค้กสีเข้ม)

6.ทำซอสโดยการสับช็อกโกแลตให้ละเอียด นำกะทิไปตั้งไฟ พอร้อนดี ก็ยกออกมาเทใส่ช็อกโกแลต คนให้ละลายเข้ากันดี

7.เสิร์ฟซอสช็อกโกแลตมะพร้าวกับแพนเค้กมะพร้าว สามารถรับประทานกับกล้วยหอม (ถ้าต้องการ)