ส่วนประกอบ
ฐาน
เนย125 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์225 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือ หยิบมือ
ไส้เค้กมะพร้าว
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำตาลทราย220 กรัม
มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง70 กรัม
ครีม375 มิลลิลิตร
กะทิ165 มิลลิลิตร
มะนาว2 ผล
น้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 x 12 นิ้ว รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข
2.เริ่มทำตัวฐาน โดยตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพัดให้เข้ากันดี ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันดี
3.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือใส่ลงไปใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
4.ใส่ตัวแป้งลงในพิมพ์ ใช้มือกดแป้งให้หนาเท่าๆ กันดี นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที
5.ทำตัวไส้เค้กมะพร้าว โดยตีไข่กับน้ำตาลทรายจนฟูและขาวขึ้น
6.ร่อนแป้งใส่ชามผสม ใส่มะพร้าว และขูดผิวมะนาวตามลงไป
7.ในอีกชามผสม ผสมครีม กะทิ และคั้นน้ำมะนาวลงไป
8.ใส่ส่วนผสมกะทิลงในส่วนผสมไข่ คนเบาๆ ให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่ส่วนผสมของแห้งตามลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
9.เทส่วนผสมลงในพิมพ์บนตัวฐานเค้ก อบเป็นเวลา 40 นาทีพักให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นสวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
แสดงความคิดเห็น