ส่วนประกอบ
เยลลี่มะพร้าว
กะทิ400 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน225 กรัม
กลิ่นอัลมอนด์½ ช้อนชา
ผงเจลาติน20 กรัม
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
ฟรุตสลัด
ลิ้นจี่กระป๋อง1 กระป๋อง
แก้วมังกร½ ผล
ทับทิม (แกะเมล็ด)¼ ถ้วย
เมลอน1 ถ้วย
ใบสะระแหน่ ตกแต่ง
คุกกี้อัลมอนด์
อัลมอนด์สไลด์80 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
ไข่ขาว30 กรัม
กลิ่นอัลมอนด์1⁄8 ช้อนชา
เนย (ละลาย)2 ช้อนชา
แป้งเค้ก1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่ผงเจลาตินลงในชามผสม ตามด้วยน้ำสะอาด ½ ถ้วย พักไว้ประมาณ 5 นาที
2.นำน้ำตาลทรายใส่หม้อพร้อมกับน้ำ 175 มิลลิลิตร นำไปตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายดี เคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 นาที นำนำเชื่อมออกจากความร้อน คนให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ใส่ชามเจลาติน คนให้เจลาตินละลายดี ใส่กลิ่นอัลมอนด์ กะทิ และนมข้นหวานตามลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองใส่ถาดลึก นำไปแช่เย็นให้แข็งตัวดี
3.ทำคุกกี้อัลมอนด์ โดยนำน้ำตาลทราย ไข่ขาว กลิ่นอัลมอนด์ และเนยละลายที่เย็นดีแล้วผสมกัน ใส่อัลมอนด์สไลด์ลงไป พักไว้ 10 นาที
4.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ใส่แป้งเค้กลงในส่วนผสมอัลมอนด์ คนให้กระจายทั่วดี เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข หรือแผ่นซีลีโคน ตักส่วนผสมลงไปประมาณ 2 ช้อนชา ใช้หลังช้อนเกลี่ยบางๆ นำไปอบเป็นเวลา 12 นาที
5.ทำฟรุตสลัด โดยหั่นแก้วมังกร และเมลอนเป็นชิ้นสวยงาม นำไปใส่รวมกับลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม พร้อมกับทับทิม
6.เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำเจลลี่ออกมาใช้ช้อนตัก หรือใช้มีดหั่นเป็นเต๋า ใส่ชาม ราดหน้าด้วยฟรุตสลัด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และคุกกี้อัลมอนด์
แสดงความคิดเห็น