ส่วนประกอบ
กุ้งแกะเปลือก200 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น500 กรัม
น้ำตาลทราย200 กรัม
เกลือ8 กรัม
รากผักชี5 กรัม
พริกไทยขาว5 กรัม
กระเทียมไทย5 กรัม
น้ำมันรำข้าว30 กรัม
ใบมะกรูดซอย5 ใบ
สีผสมอาหารสีส้มเล็กน้อย
ข้าวเหนียวมูนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.สับมะพร้าว และกุ้งให้ละเอียด นวดส่วมผสมทั้ง 2 ให้เข้ากันดี
2.โขลกพริกไทยให้แหลก ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม โขลกต่อให้เข้ากันดี ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปคนให้เข้ากัน
3.ตักส่วนผสมน้ำมันรากผักชี กระเทียม พริกไทยลงในกระทะทองเหลือง ผัดจนหอม ตามด้วยส่วนผสมกุ้ง และมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป ผัดด้วยความร้อนต่ำ เมื่อกุ้งสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ เคล้าให้ส่วนผสมกระจายดี ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปเล็กน้อย ผัดต่อด้วยความร้อนต่ำจนแห้งลง ประมาณ 20-25 นาที โรยด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูน
แสดงความคิดเห็น