Coconut Caramel Popcorn (ป๊อบคอร์นรสทอฟฟี่กะทิ)

Print

คาราเมลป๊อบคอร์นในรสชาติที่มีกลิ่นอายแบบไทยๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ และกะทิ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เมล็ดป๊อบคอร์นดิบ100 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว100 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ200 กรัม

  • คอร์นไซรัป50 กรัม

  • กะทิ50 กรัม

  • เนยจืด50 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันลงในหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิด ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนดี ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไป แล้วปิดฝา

2.เขย่าหม้อเป็นระยะ จนเมล็ดป๊อบคอร์นเริ่มแตก เขย่าจนเสียงเงียบลง นำออกจากความร้อน

3.ตักป๊อบคอร์นออกจากหม้อ คัดเมล็ดที่ไม่แตกออก

4.ละลายน้ำตาลปี๊บบนกระทะด้วยไฟอ่อน ตามด้วยคอร์นไซรัป เคี่ยวจนได้คาราเมลสีอ่อน

5.ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนย เคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย ใส่วานิลลา เกลือ และเบกกิงโซดา คนให้เข้ากัน

6.เทป๊อบคอร์ลงในส่วนผสมคาราเมล คนให้คาราเมลทอฟฟี่กะทิเคลือบดี เกลี่ยใส่ถาดอบ

7.นำป๊อบคอร์นเข้าอบที่ 110 องศาเซลเซียสด้วยโปรแกรมไฟล่างไฟบน 30-60 นาที พักให้เย็นลง ก่อนรับประทาน (เวลาที่ใช้ในการอบขึ้นอยู่กับความข้นของคาราเมลที่เคี่ยว ถ้าคาราเมลเหลว ก็จะใช้เวลาในการอบนานขึ้น)

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crunchy and addictive popcorn coated in tropical coconut caramel from coconut milk and coconut sugar.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mushroom Popcorn Kernel100 g

  • Rice Bran Oil 100 g

  • Palm Sugar200 g

  • Corn Syrup50 g

  • Coconut Milk50 g

  • Butter50 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Salt½ tsp

  • Baking Soda½ tsp

How to cook

1.Add oil to coat the bottom of a pot. Use high heat to heat the fire. Add corn kernel and close the lid.

2.Shake pot occasionally until kernels are starting to pop, continue to shake the popcorn until kernel starting to pop less and remove from the heat.

3.Remove popcorn from the pot and take out of the un-pop kernel out.

4.Heat palm sugar in the pan over low heat. Add corn syrup and simmer until sugar turn into a pale caramel (light brown).

5.Add coconut milk and stir to combined. Add butter and reduced. Add vanilla, salt, and baking soda. Mix well.

6.Add popcorn into caramel and stir to coat. Spread on to a baking tray.

7.Bake popcorn at 110°C from thirty minutes to an hour to set the caramel. Leave to cool and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply