ส่วนประกอบ
วุ้นกะทิ
น้ำมะพร้าว325 มิลลิลิตร
ผงวุ้น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย55 กรัม
หัวกะทิ400 มิลลิลิตร
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำแดง2 ช้อนชา
วุ้นอัญชัน
น้ำมะพร้าว675 มิลลิลิตร
ผงวุ้น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย210 กรัม
น้ำอัญชัน1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำวุ้นกะทิ โดยนำน้ำมะพร้าว และกะทิใส่ลงในหม้อ พร้อมกับผงวุ้น พักไว้ 10 นาที ให้ผงวุ้นดูดน้ำก่อนเล็กน้อย แล้วจึงใส่ส่วนประกอบที่เหลือ นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ลดไฟ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที กรองใส่ถาดขนาด 8x10 นิ้ว เพื่อให้ได้วุ้นที่หนาประมาณ 1 เซนติเมตร พักให้เย็นและแข็งตัวดี
2.นำคุกกี้คัทเตอร์รูปทรงที่ชอบมาตัดวุ้นกะทิ แล้ววางลงในพิมพ์ที่ใหญ่กว่า เพื่อทิ้งระยะไว้ให้ใส่วุ้นใสรสดอกอัญชัน
3.ทำวุ้นดอกอัญชัน โดยนำน้ำมะพร้าว น้ำอัญชัน พร้อมกับผงวุ้น ใส่ลงในหม้อ พักไว้ 10 นาที ให้ผงวุ้นดูดน้ำก่อนเล็กน้อย แล้วจึงนำไปตั้งไฟ พอเดือด ใส่น้ำตาลทรายแล้วลดไฟ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
4.กรองวุ้นให้เนียนดี คนให้เย็นลงเล็กน้อย รินใส่ในพิมพ์ที่มีวุ้นกะทิรออยู่ พักให้แข็งตัวดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น