Cocoa and Banana Cantuccini (กันตูชินีช็อกโกแลตกล้วยตาก)

Print

กันตูชินี (Cantuccini) เป็นบิสกิตแท่งยาวที่ผ่านการอบสองรอบ มีที่มาจากเมืองปราโต (Prato) แคว้นทัสคานี (Tuscany) ประเทศอิตาลี สูตรนี้ มาพร้อมกับรสโกโก้ สอดแทรกด้วยอัลมอนด์ ช็อกโกแลตชิพ และกล้วยตาก

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
14 มิถุนายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์185 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ผงโกโก้สีมาตรฐาน15 กรัม

  • น้ำตาลทราย120 กรัม

  • เนยจืด (ละลาย)4 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • อัลมอนด์อบ50 กรัม

  • ช็อกโกแลตชิพ50 กรัม

  • กล้วยตาก (หั่นเต๋า)50 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม

2.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และผงโกโก้ ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

3.ตีไข่ไก่ วานิลลา และเนยให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมของแห้ง คนให้เข้ากัน

4.ใส่อัลมอนด์ ช็อกโกแลตชิพ กล้วยตากลงไป คนให้กระจายทั่วดี

5.แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน นวลแป้งให้ทั่วดี แล้วคลึงให้เป็นแท่งยาว จัดวางลงบนถาดอบ ทิ้งระยะห่างกันประมาณ 3 นิ้ว อบเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท

6.ใช้มีดสไลด์กันตูชินีให้หนาประมาณ ½ เซนติเมตร จัดเรียงลงบนถาดอบ

7.นำเข้าอบอีก 30 นาทีที่ 130 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม โดยนำออกมาพลิกด้านเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่ง พักให้เย็นสนิท พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Cantuccini are Italian almond biscuits that originated in the Tuscan city of Prato. Twice-baked, crunchy and sweet in its own right. This recipe adds chocolate chips and dried banana for a fun take.

Source

Pholfoodmafia+
14 June 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour185 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Standard Brown Cocoa Powder15 g

  • Sugar120 g

  • Butter (melted)4 tsp

  • Eggs2

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Toasted Almond50 g

  • Chocolate Chip50 g

  • Dried Banana (diced)50 g

How to cook

1.Preheat convection oven at 150°C.

2.Sift flour, baking powder, salt and cocoa powder, add sugar and mix.

3.Beat egg, vanilla and butter, add to the dry mix and incorporate well.

4.Scatter almond, chocolate chips and dried banana into the mix.

5.Divide dough into two. Flour the dough and roll into a log. Lay on the baking tray, leave three inches between each dough and bake for forty-five minutes. Leave to completely cool.

6.Use serrated knife to cut cantuccini into ½ cm slices. Lay on the baking tray.

7.Bake at 130°C for half an hour. Flip halfway into the baking time and leave to cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply