ส่วนประกอบ
ข้าวหอมมะลิปลอดสาร160 กรัม
น้ำสะอาด220 มิลลิลิตร
เนื้อสะโพกไก่150 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา
เหล้าจีน1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
กุนเชียง40 กรัม
ขิง (สับ)2 ช้อนชา
หอมแดง (สับ)2 ช้อนชา
กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง10 กรัม
เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดข้าว สะเด็ดน้ำใส่ลงในหม้อดิน เติมน้ำ แช่ข้าว 20 นาที
2.แช่เห็ดหอมและกุ้งแห้งให้นุ่มดี ซอยเห็ดหอม พักไว้
3.หมักไก่ กับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเหล้าจีน 5 นาที
4.หุงข้าวด้วยไฟกลางเป็นเวลา 8 นาที
5.ระหว่างหุงข้าว ผัดกุนเชียงกับน้ำมันพอให้ขึ้นสี ตักออกมาพัก นำกระเทียม หอมแดง ขิง เห็ดหอม และกุ้งแห้งลงไปผัดต่อให้หอมดี ใส่ไก่หมักและซอสตามลงไป ผัดให้สุกดี ใส่น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ คนเล็กน้อย พอเดือดดี ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันงา
6.เปิดฝาหม้อดิน ใส่กุนเชียงครึ่งหนึ่งลงไปคลุกกับข้าว ตามด้วยหน้าไก่ และหอมเจียวเล็กน้อย ปิดฝาทันที พักต่ออีก 15 นาที
7.เปิดฝาหม้อ โรยหน้าด้วยกุนเชียง หอมเจียวที่เหลือ และต้นหอม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น