Clam Miso Soup (ซุปมิโซหอยตลับ)

Print

ซุปมิโซรสกลมกล่อม โดดเด่นด้วยความหวานจากธรรมชาติของหอยตลับ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หอยตลับ300 กรัม

  • เกลือสำหรับแช่หอย

  • น้ำสะอาด300 มิลลิลิตร + สำหรับแช่หอย

  • สาเก1 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ช้อนโต๊ะ

  • มิโซ30 กรัม

  • สาหร่ายวากาเมะแห้ง1 ช้อนชา

  • ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แช่หอยตลับในน้ำสะอาด ใส่เกลือเล็กน้อย เป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ

2.แช่สาหร่ายวากาเมะให้นุ่มดี

3.ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่หอยตลับ มิริน และสาเก ปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที หรือจนหอยตลับสุก และฝาเปิดออก

4.ตักหอยตลับใสชามเสิร์ฟ ใส่มิโซลงไปละลายกับน้ำสต๊อก ตักลงบนหอยตลับ

5.แต่งหน้าด้วยสาหร่ายวากาเมะ และขิงซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Briny miso soup with a subtle sweetness from clams.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Clams300 g

  • Salt

  • Water300 ml + extra

  • Sake1 tbsp

  • Mirin1 tbsp

  • Miso30 g

  • Dried Wakame1 tsp

  • Ginger (sliced)for serving

How to cook

1.Soak clams in water, add salt and soak for five minutes. Drain clams and set aside.

2.Soak wakame seaweed until softened.

3.Bring water up to the boil. Add clams, mirin, and sake. Cover the lid and cook until clams open, about three minutes.

4.Remove clams from saucepan to the serving bowl. Add miso into the saucepan and mix with stock. Pour stock over clams.

5.Garnish with seaweed and sliced ginger.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply