Clam Linguine with Miso Cream (ลินกวินีครีมมิโสะหอยลาย)

Print

เส้นลินกวินี เคล้ามากับซอสครีมหอยลายที่เจือจางด้วยซุปมิโสะเผื่อไม่ให้ข้นเกิน เพิ่มโปรตีนด้วยไข่ออนเซน แถมด้วยเนื้อสัมผัสเด้ง ๆ ของสาหร่ายวากาเมะ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ลินกวินี เบอร์ 10 160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • เนื้อหอยลาย120 กรัม

  • เนยจืด15 กรัม

  • มิโสะ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มเส้น3 ช้อนโต๊ะ

  • วิปครีม120 มิลลิลิตร

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • สาหร่ายวากาเมะ2 ช้อนชา

  • ไข่ออนเซน2 ฟอง

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นลินกวินีให้ได้ระดับ al dente

2.แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำให้พองดี ประมาณ 5 นาที

3.ละลายมิโสะกันน้ำต้มเส้น พักไว้

4.ตั้งกระทะ ผัดเนยกับหอยลาย ใส่เส้นพาสต้าตามลงไป พร้อมด้วยน้ำผสมมิโสะ วิปครีม โชยุ และน้ำตาลทรายแดง เคล้าให้เข้ากันดี

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสาหร่ายวากาเมะ ไข่ออนเซน และงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Clam linguine in unctous miso cream sauce, topped with creamy onsen eggs and wakame seaweed.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Linguine N°3160 g

  • Salt

  • Clam120 g

  • Butter15 g

  • Miso1 tbsp

  • Pasta Water3 tbsp

  • Cream120 ml

  • Soy Sauce1 tsp

  • Brown Sugar½ tsp

  • Wakame Seaweed2 tsp

  • Onsen Eggs2

  • Toasted White Sesamefor serving

How to cook

1.Cook linguine in a pot of salted boiling water until al dente.

2.Soak wakame seaweed in water until it expands, about 5 minutes.

3.Dissolve miso in the pasta cooking water and set aside.

4.In a pan, melt butter and sauté clams. Add linguine to the pan along with the miso mixture, heavy cream, soy sauce, and brown sugar. Toss until well combined.

5.Transfer pasta onto a plate, garnish with wakame seaweed, an onsen egg, and toasted white sesame seeds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply