ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)120 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
พริกป่น½ ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศทั้งผลลอกผิว1 กระป๋อง
ไวน์ขาว190 มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกปลา625 มิลลิลิตร
ใบกระวาน1 ใบ
หอยตลับ200 กรัม
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์200 กรัม
กุ้ง (แกะเปลือก)150 กรัม
ปลากะพง 150 กรัม
แซลมอน150 กรัม
ปลาหมึก (หั่นแว่น)100 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดจนหอมนุ่มดี ใส่กระเทียม พริกป่นลงไป ผัดจนกระเทียมหอม ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ตามลงไปผัดเล็กน้อย ตามด้วย มะเขือเทศลอกผิว น้ำสต๊อก ไวน์ขาว และใบกระวาน เคี่ยวด้วยไฟกลางจนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย
2.ใส่หอยตลับและหอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝาประมาณ3 นาที ใส่กุ้ง ปลาหมึก ปลากะพงและแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝา อีก 3 นาที
3.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น