ส่วนประกอบ
ตัวแป้ง
ยีสต์แห้ง7 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำตาลทราย110 กรัม
นมสด125 มิลลิลิตร
เนย (อุณหภูมิห้อง)80 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์240 + 240 กรัม
ไส้ชินนามอน
เนย (ละลาย)60 กรัม
น้ำตาลทราย170 กรัม
ผงอบเชย1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด50 กรัม
น้ำตาลเคลือบ
เนย (ละลาย)50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง200 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
อื่นๆ
เนย สำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทราย สำหรับเคลือบพิมพ์
วิธีทำ
1.โรยยีสต์บนน้ำอุ่น 125 มิลลิลิตร พักไว้
2.ตีไข่ไก่ และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่นม เนย และเกลือผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ส่วนแรกผงไปผสมให้เข้ากัน
3.ใส่ส่วนผสมของยีสต์ ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันและใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ที่เหลือลงคนต่อให้เข้ากันดี
4.นำส่วนผสมออกมานวดต่อประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันดี นำไปพักในที่อุ่นๆ เป็นเวลา1ชั่วโมง
5.เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 15 x 15 นิ้ว ทาเนยบางๆ โรยน้ำตาลทรายให้เคลือบพิมพ์ดี เคาะส่วนเกินออก
6.ตบไล่อากาศออกจากแป้ง รีดแป้งให้มีขนาด 16 x 9นิ้ว ทาเนยละลายบางๆ ให้ทั่วดี ผสมอบเชยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี โรยให้ทั่วตัวแป้ง
7.ม้วนแป้งจากทางด้านยาว ตัดแบ่งแป้งให้ได้จำนวน 16 ชิ้น นำไปวางลงพิมพ์ที่ทาเนยและโรยน้ำตาลให้ทั่ว นำไปพักไว้ในที่อุ่นๆเป็นเวลา 45 นาที
8.อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
9.นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็น
10.ทำน้ำตาลเคลือบโดยนำเนยละลาย ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งทีละนิดจนหมด ใส่กลิ่นวานิลลา และน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ นำไปราดบนชินนามอนโรล พักให้น้ำตาลแห้ง พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น