Cinnamon Biscotti (ชินนาม่อนบิสคอตติ)

Print

บิสคอตติ คุกกี้เนื้อแข็งสไตล์อิตาเลียน จุดเด่นคือ ความแห้งของเนื้อคุกกี้ที่เกิดจากการอบสองรอบ ทำให้สามารถเก็บได้นาน บิสคอตตินิยมเสิร์ฟกับชากาแฟ โดยจุ่มในเครื่องดื่มเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้นเล็กน้อย สูตรนี้ มากับกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่นของอบเชย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด55 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์185 กรัม + สำหรับนวล

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • อบเชย1 ½ ช้อนชา

  • สำหรับเคลือบหน้า

  • เนยจืด (ละลาย)55 กรัม

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

  • อบเชย¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ตีเนย กับน้ำตาลทราย ให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ ตีต่อให้เข้ากัน ใส่นมสด และวานิลลา ตีให้เข้ากันดี

3.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชย ตามลงไป ตีให้เข้ากันดี

4.นวลตัวโดด้วยแป้งเล็กน้อย โรลให้เป็นแท่งยาว วางลงบนถาดอบ อบ 30 นาที

5.นำออกมาพักประมาณ 3 นาที แล้วหั่นแฉลบหนาประมาณ 1 เซนติเมตร พักให้เย็นลง

6.ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 150 องศาเซลเซียส ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กับอบเชย ¼ ช้อนชา

7.ทาเนยละลายบางๆ ที่ด้านหนึ่งของบิสคอตติ โรยด้วยน้ำตาลชินนาม่อน จัดเรียงลงบนถาดอบ โดยให้ด้านที่มีหน้าน้ำตาลหงายขึ้น อบต่ออีก 20 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Twice baked cinnamon biscuits for a perfect side of tea and coffee. Dip the biscuit into your drink and enjoy the sweet flavour of cinnamon with your favorite drink.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter55 g

  • Sugar100 g

  • Egg1

  • Milk2 tbsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • All-purpose Flour185 g + extra

  • Baking PowderBaking Powder

  • Salt½ tsp

  • Cinnamon1 ½ tsp

  • Cinnamon Sugar

  • Butter (melted)55 g

  • Sugar2 tbsp

  • Cinnamon¼ tsp

How to cook

1.Preheat oven to 160°C and line baking tray with baking paper.

2.Beat butter and sugar until combined. Add egg, milk, and vanilla then mix well.

3.Sift flour, baking powder, salt, and cinnamon. Beat until combined.

4.Lightly coat the dough with flour and roll into a log. Place dough on a baking tray and bake for 30 minutes.

5.Set aside for 3 minutes and cut into 1 cm diagonal slices then leave to completely cool.

6.Set oven to 150°C, Mix 2 tablespoon of sugar with ¼ teaspoon of cinnamon.

7.Brush butter on one side of biscotti and sprinkle with cinnamon sugar. Place biscotti on a baking tray with sugar side face up. Bake for 20 minutes and leave to cool at room temperature before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply