Churros (ชูโรส)

Print

ชูโรส เปรียบเหมือนปาท่องโก๋สเปน ตัวแป้งหอมกลิ่นผิวส้ม ทอดด้วยไฟกลางๆ จนกรอบดี เคล้ากับน้ำตาลทรายที่หอมด้วยอบเชย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำสะอาด160 มิลลิลิตร

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว50 กรัม

  • เกลือ1/4 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ผิวส้ม1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย180 กรัม

  • อบเชย1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งสาลีลงในชามผสมเตรียมไว้

2.นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ พร้อมด้วยชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว เกลือ และผิวส้ม พอเดือด และยกออกจากความร้อน กรองลงในชามแป้ง คนให้เข้ากันดี

3.ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่ลงไปผสมให้เข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาว

4.บีบโดลงบนกระดาษไข เป็นรูปทรงที่ต้องการเตรียมไว้ ทำซ้ำจนหมด (โดที่ขึ้นรูปแล้ว สามารถนำไปแช่แข็งไว้ได้ ถ้าต้องการ)

5.ตั้งน้ำมันที่ 150 องศาเซลเซียส นำชูโรสลงทอดด้านละ 3 นาที นำขึ้นมาพัก 20 วินาที

6.ผสมน้ำตาลทราย และอบเชย ใส่ลงในถาด นำชูโรสที่ยังอุ่นๆ ลงเคล้ากับน้ำตาลอบเชย รับประทานอุ่นๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An iconic treat of Spanish dessert. Churros is infused with orange zest and coat in cinnamon sugar before serve.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Water160 ml

  • Shortening50 g

  • Salt1/4 tsp

  • All-purpose Flour100 g

  • Egg2 pcs

  • Orange Zest1 tsp

  • Sugar180 g

  • Cinnamon1 tsp

  • Rice Bran Oilfor frying

How to cook

1.Sift flour in a mixing bowl.

2.Heat water in a saucepan with rice bran oil shortening, salt, and orange zest. Bring up to the boil and remove from the heat. Add mixture into a flour bowl and stir until combined.

3.Add egg and beat until combined. Add batter into a piping bag with a star tip.

4.Pipe dough on to a baking paper. (Dough can be frozen after piping)

5.Heat oil to 150°C. Fry churros about three minutes on each side and leave to cool on a racks for twenty seconds.

6.Mix sugar and cinnamon in a tray. Add warm churros in and toss to coat. Serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply