Chocolate Thai Layer Cake (ขนมชั้นช็อกโกแลต)

1.นำน้ำตาลทรายไปต้มกับน้ำ 100 มิลลิลิตรจนได้น้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น ตวงให้ได้ 160 มิลลิลิตร พักให้เย็นลง

2.ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเจ้า ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย แค่พอให้นวดแป้งได้ นวดแป้งประมาณ 5 นาที แล้วจึงค่อยใส่กะทิที่เหลือและน้ำเชื่อมที่พักไว้ลงไป นำใบเตยใส่ลงไปขยำในตัวแป้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของใบเตย

3.แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน ส่วนแรกใส่ผงโกโก้ที่ละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย ส่วนที่สองใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่และสีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย ส่วนสุดท้ายทิ้งไว้เป็นสีขาว

4.ตั้งลังถึง นึ่งพิมพ์ให้ร้อน ใส่แป้งลงไปทีละชั้น แล้วแต่สีที่ต้องการ ชั้นหนึ่งใช้เวลาประมาณ 3 นาที ในกรณีที่ใช้พิมพ์เล็ก และ 5 นาที สำหรับพิมพ์ใหญ่ ทำซ้ำจนครบ 7 ชั้น หลังจากครบ 7 ชั้น ให้นึ่งต่ออีกประมาณ 2 นาที พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน