Chocolate Pudding (พุดดิงช็อกโกแลต)

Print

ความละมุนของพุดดิงสูตรนี้มาจากแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ผสมผสานกับเจลาตินที่เพิ่มความสามารถในการอยู่ตัว และสุดท้ายทำให้เบาขึ้นเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของวิปครีม

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
1 มีนาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • นมสด330 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย70 กรัม

  • ผงโกโก้สีมาตรฐาน35 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • เจลาติน1 แผ่น

  • วิปปิ้งครีม80 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี

2.ผสมส่วนประกอบของนมสด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด ไข่แดง และวานิลลาให้เข้ากัน

3.นำส่วนผสมไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินลงไป คนให้แผ่นเจลาตินละลาย

4.กรองส่วนผสมให้เนียนดี นำไปหล่อให้ชามน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน

5.ตีวิปครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสม แบ่งใส่ภาชนะเสิร์ฟ แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A light yet intense chocolate pudding which will melt in your mouth.

Source

Pholfoodmafia+
1 March 2020

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Milk330 ml

  • Sugar70 g

  • Brown Cocoa Powder35 g

  • Corn Starch2 tsp

  • Egg Yolks2

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Gelatin1 sheet

  • Cream80 ml

How to cook

1.Bloom gelatin in iced water.

2.Mix milk, sugar, cocoa powder, corn starch, egg yolk and vanilla extract in a saucepan.

3.Heat over medium heat until thicken. Remove from the heat and add gelatin. Stir to melt gelatin.

4.Strain and cool the mixture down.

5.Whip cream into a stiff peak and folding chocolate mixture, divide into ramekins and set for an hour before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply