Chocolate Hazelnut Mini Cake (ช็อกโกแลตเฮเซลนัทมินิเค้ก)

Print

เค้กช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ที่มาพร้อมกับกลิ่นอายของรสชาติและเนื้อสัมผัสของถั่วเฮเซลนัท ทั้งในตัวเนื้อเค้ก และช็อกโกแลตที่เคลือบเค้ก เสิร์ฟมาพร้อมกับครีมชีสฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยน้ำตาลสวยงาม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 กุมภาพันธ์ 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เนยจืด15 กรัม

  • น้ำตาลทราย30 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง20 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ดาร์กช็อกโกแลต 65%50 กรัม

  • ผงโกโก้ ทิวลิปโกลด์10 กรัม

  • นูเทลล่า20 กรัม

  • นมสด4 ช้อนโต๊ะ

  • วานิลลา 1 ช้อนชา

  • ถั่วเฮเซลนัท (ป่น)20 กรัม

  • ช็อกโกแลตครันชี่

  • ถั่วเฮเซลนัท (อบ)50 กรัม

  • ดาร์กช็อกโกแลต 65%100 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา

  • ครีมชีสวิปปิ้งครีม

  • ครีมชีส100 กรัม

  • นมข้นหวาน25 กรัม

  • วิปปิ้งครีม90 กรัม

  • น้ำตาลตกแต่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำเค้กช็อกโกแลตเฮเซลนัท โดยเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กขนาดเล็ก 12 หลุม ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ เตรียมไว้

2.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ เตรียมไว้

3.ละลายดาร์กช็อกโกแลตบนหม้อน้ำร้อน ใส่ผงโกโก้ลงไปผสม ตามด้วยนูเทลล่า คนให้เข้ากันดี พักไว้

4.ผสมนมสด กับวานิลลา เตรียมไว้

5.นำเนยออกมาพักให้นุ่มขึ้น ตีเนยกับน้ำตาลทรายทั้งสองให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปทีละครึ่งจนหมด

6.ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตตามลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ ตามด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมนม และแป้งส่วนที่เหลือ สุดท้าย ใส่ถั่วเฮเซลนัทป่น คนให้กระจายทั่วดี

7.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ แบ่งลงในพิมพ์ให้เท่าๆ กัน (ประมาณ 25 กรัมต่อพิมพ์) นำเข้าอบ 15 นาที พักให้เย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์

8.เตรียมส่วนของช็อกโกแลตครันชี่ โดยสับถั่วเฮเซลนัทหยาบๆ ละลายดาร์กช็อกโกแลตบนหม้อน้ำร้อน ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วเฮเซลนัท คนให้กระจายทั่วดี

9.นำเค้กที่พักจนเย็นดีแล้วลงไปชุบ พักให้เซตตัวดี

10.ตีครีมชีสกับนมข้นหวานให้เนียนดี วิปปิ้งครีมลงไปทีละครึ่ง ตีจนแน่นดี ใส่ถุงบีบ ตกแต่งลงบนเค้ก ประดับด้วยน้ำตาลสวยงาม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An elegant cake with a flavour of creamy hazelnut and chocolate inside out.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 February 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour50 g

  • Baking Powder½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Butter15 g

  • Sugar30 g

  • Brown Sugar20 g

  • Egg1

  • Dark Chocolate 65%50 g

  • Cocoa Powder10 g

  • Nutella20 g

  • Milk4 tbsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Hazelnut (ground)20 g

  • Chocolate Crunchy

  • Hazelnut (baked)50 g

  • Dark Chocolate 65 %100 g

  • Rice Bran Oil1 tsp

  • Cream Cheese Frosting

  • Cream Cheese100 g

  • Condensed Milk25 g

  • Cream90 g

  • Decorative Sugarfor serving

How to cook

1.Preheat conventional oven at 180°C and grease a twelve- cupcake pans.

2.Sift flour, baking powder, and salt.

3.Melt chocolate over a bain-marie. Add cocoa powder and Nutella. Mix well.

4.Mix vanilla and milk.

5.Beat softened butter with sugars until creamy and light. Beat eggs together in a separate bowl. While mixing, gradually add eggs and beat until combined.

6.Add chocolate and beat over low speed. Add half of dry and wet ingredients alternatively. Add hazelnut and beat to disperse.

7.Add mixture to the piping bag and pipe about 25 g into each hole. Bake for fifteen minutes and leave to cool before removing from the tin.

8.For Crunchy Chocolate: Roughly chop hazelnut and melt dark chocolate over bain-marie. Add oil and mix well. Pour chopped hazelnut in and mix.

9.Dip the cooled cakes into chocolate and leave to set.

10.Beat cream cheese and condensed milk until smooth. Gradually add cream in and beat until stiff. Add to piping bag and pipe on to the cakes. Garnish with decorative sugar and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply