ส่วนประกอบ
น้ำตาลทราย180 กรัม
แป้งข้าวโพด65 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
นมข้นจืด ตรานกเหยยี่ยวฟอลคอน830 มิลลิลิตร
เนย40 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาติน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
ครีม320 มิลลิลิตร
แครกเกอร์300 กรัม
หน้าช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตชิพ165 กรัม
น้ำผึ้ง3 ช้อนโต๊ะ
ครีม180 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.นำเจลาตินผงใส่ในถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้กระจายดี พักให้เจลาตินดูดน้ำ
2.ผสมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด เกลือ และนมข้นจืดในหม้อ นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมสุกดี นำออกจากความร้อน ใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลายดี ใส่วานิลลา และเนยตามลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรอง
3.นำคัสตาร์ดไปหล่อในชามน้ำแข็งเพื่อลดความร้อน และทำให้คัสตาร์ดเย็นขึ้น
4.ตีครีม 320 มิลลิลิตรให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับคัสตาร์ดให้เข้ากันดี
5.แบ่งแครกเกอร์เป็นสามส่วน เตรียมพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว จัดเรียงแครกเกอร์ลงไป 1 ส่วน ตามด้วยคัสตาร์ดครีมครึ่งส่วน แครกเกอร์ส่วนที่สอง ครีม และปิดหน้าด้วยแครกเกอร์ส่วนที่สาม นำไปพักในตู้เย็น
6.ทำหน้าช็อกโกแลต โดยนำช็อกโกแลตชิพ ไปละลายในไมโครเวฟ โดยละลายครั้งละ 30 วินาที หากยังไม่ละลายให้เข้าอีกครั้งละ 30 วินาที นำครีมใส่หม้อตั้งไฟให้พอร้อน นำครีมใส่ลงในช็อกโกแลตชิพ คนให้เข้ากันดี ใส่น้ำผึ้งตามลงไปคนให้เข้ากันดี เทหน้าช็อกโกแลตลงบนพุดดิ้ง นำกลับไปแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้แครกเกอร์นุ่มขึ้นและครีมเซตตัวดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น