Chocolate Devil’s Food Cake (ช็อกโกแลตเดวิลส์ฟู้ดเค้ก)

1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบน-ล่างเตรียมพิมพ์กลมขนาด 7 ½ นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยรองกระดาษไข

2.ละลายผงโกโก้กับน้ำร้อน 165 มิลลิลิตร พักให้เย็นลง

3.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้

4.ในอีกชามผสม ตีเนยและน้ำตาลทรายประมาณ 3 นาที จนสีอ่อนลง ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมโกโก้

5.แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็น 3 ส่วน และบัตเตอร์มิ้ลค์เป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนประกอบของแห้งสลับกับบัตเตอร์มิ้ลค์ โดยเริ่มต้นด้วยของแห้งและจบด้วยของแห้ง และก่อนที่จะใส่ส่วนต่อไป ให้ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันดีเสียก่อน

6.แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองพิมพ์เท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลาประมาณ 30 นาที พักให้เย็นในพิมพ์ ก่อนที่จะนำออกมาจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก พักให้เย็นสนิท

7.ทำครีมช็อกโกแลต โดยนำช็อกโกแลตไปละลายในหม้อตุ๋น พอละลายดี ก็ให้พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

8.ตีเนย กับน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้ว ให้เนยฟูดี ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ลดความเร็ว ใส่ช็อกโกแลตตามลงไป ตีพอเข้ากันแล้วจึงเร่งความเร็ว ตีต่ออีกประมาณ 2 นาทีให้เบาขึ้นเล็กน้อย

9.วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน โดยให้ด้านบนของเค้กคว่ำลง ปาดครีมให้ทั่ว แล้ววางเค้กอีกชิ้นโดยให้ด้านบนของเค้กคว่ำติดลงบนหน้าครีม ปาดครีมให้สวยงามดีทั้งชิ้น พร้อมรับประทาน