ส่วนประกอบ
ไส้ช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์180 กรัม
ครีม75 กรัม
แป้งโมจิช็อกโกแลต
แป้งข้าวเหนียว75 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม10 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
น้ำสะอาด150 มิลลิลิตร
ผงโกโก้สีเข้มสำหรับนวล
วิธีทำ

1.นำช็อกโกแลตคอมพาว์ด และครีม ใส่ชามตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ช็อกโกแลตละลายดี นำส่วนผสมหล่อในชามน้ำเย็น แค่พอให้ข้นขึ้น ใช้ที่ตักคุกกี้ ตักแบ่งส่วนผสมเป็น 9 ส่วน พักในตู้เย็น

2.ทำแป้งโมจิ ผสมแป้งข้าวเหนียว ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และน้ำสะอาดในชามผสมที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 800W เป็นเวลา 2-3 นาที

3.นำโมจิออกมาคน ส่วนผสมควรมีลักษณะจับกันเป็นก้อน สุกเท่าๆ กัน และเหนียวดี นวลโต๊ะนวดแป้งด้วยผงโกโก้ ตักแป้งวางลงไป โรยด้วยผงโกโก้เพิ่ม และรีดแป้งให้ได้ขนาด 12x12 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ใช้ที่คุกกี้คัตเตอร์วงกลมขนาด 4 นิ้ว ตัดแป้งเป็น 9 แผ่น

4.วางไส้ช็อกโกแลตลงตรงกลาง รวบแป้งโมจิเข้าหากัน นวลมือด้วยผงโกโก้เล็กน้อย จัดรูปไดฟูกุให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น