ส่วนประกอบ
คุกกี้ช็อกโกแลต
เนย60 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว60 กรัม
น้ำตาลทราย100 กรัม
เมเปิลไซรัป2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิงโซดา½ ช้อนชา
เกลือ1/8 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์160 กรัม
ผงโกโก้สีดำเข้ม35 กรัม
ไส้ครีมวานิลลา
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว160 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
เกลือ1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิง240 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
2.ตีน้ำตาลทราย เมเปิลไซรัป เนย และชอร์ตเทนนิง ด้วยหัวตีใบพาย จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นครีม
3.ผสมแป้ง เบกกิงโซดา และเกลือ และผงโกโก้ลงในส่วนผสม ตีต่อจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.รีดให้แป้งระหว่างกระดาษไข 2 แผ่นให้มีความหนา 1/8 นิ้ว นำไปแช่เย็นให้เซตตัวดี ประมาณ 20 นาที
5.ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 4 เซนติเมตร ตัดเป็นชิ้น จัดวางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข อบเป็นเวลา 10 นาที นำออกมาพักไว้บนตะแกรง
6.ทำไส้ครีม โดยนำชอร์ตเทนนิงไปละลายในหม้อ ใส่ชอร์ตเทนนิงที่ละลายดีแล้วลงในโถผสมพร้อมกับ กลิ่นวานิลลา เกลือ และน้ำตาลไอซิงลงไปตีจนส่วนผสมขึ้นฟูดี ประมาณ 15 นาที ใส่ลงในถุงบีบ
7.บีบไส้ที่ได้ลงระหว่างตัวคุกกี้ พักไว้ 30 นาที เพื่อให้ไส้วานิลลาเซตตัวดี ก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น