ส่วนประกอบ
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย30+40 กรัม
น้ำมันรำข้าว2+1 ช้อนชา
แป้งเค้ก55 กรัม
ผงโกโก้20 กรัม
ไข่ขาว4 ฟอง
ครีม150 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 30 กรัม ให้เข้ากันดี ใส่น้ำ 50 มิลลิลิตร และน้ำมันรำข้าวลงไป ตีให้เข้ากัน
2.ร่อนแป้งเค้กและโกโก้ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
3.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 40 กรัมในอีกชามให้ฟูเนื้อแน่น นำไปตะล่อมกับส่วนประกอบไข่แดงทีละครึ่ง เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้ส่วนผสมยุบตัวมาก
4.เทใส่พิมพ์ชิฟฟอนขนาด 18 เซนติเมตร แล้วนำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาทีจนสุกดี
5.นำเค้กออกมาจากเตาอบ พักให้เย็นลงในลักษณะตีลังกาเพื่อไม่ให้เค้กยุบ พักประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง พอเค้กอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ก็แซะออกจากพิมพ์
6.ก่อนเสิร์ฟ ตีครีมกับน้ำตาลทรายให้ฟูเนียน เสิร์ฟกับเค้ก โรยโกโก้ได้ (ถ้าต้องการ)
แสดงความคิดเห็น