ส่วนประกอบ
ไข่ไก่4 ฟอง
ผงโกโก้30 กรัม
น้ำร้อน105 มิลลิลิตร
แป้งเค้ก140 กรัม
น้ำตาลทราย210 กรัม
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว65 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์1⁄8 ช้อนชา
ช็อกโกแลตไอซิ่ง
น้ำตาลไอซิ่ง130 กรัม
ผงโกโก้20 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
น้ำอุ่น2 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตไรซ์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่170 องศาเซลเซียส
2.นำไข่ออกมาพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ละลายผงโกโก้กับน้ำร้อน พักให้เย็นลง
3.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้
4.แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตามด้วยน้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา ใส่ส่วนผสมโกโก้ และส่วนผสมของแห้งตามลงไป คนให้เข้ากันดี
5.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดดี
6.นำเมอแรงค์ลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง
7.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะเบาๆ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที หรือจนสุกดี นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงในลักษณะคว่ำพิมพ์ ใช้มีดแซะข้างพิมพ์ ยกเค้กออกจากพิมพ์ แล้วจึงแซะบริเวณก้นพิมพ์ และตรงกลางปล่องพิมพ์เค้ก คว่ำเค้กกลับลงบนจานเสิร์ฟ
8.ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ น้ำอุ่น และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน คนให้เนื้อเนียนดี ราดลงให้ทั่วด้านบนของเค้ก ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไรซ์ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น