Chocolate Cake with White Chocolate Butter Cream (เค้กช็อกโกแลตหน้าไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม)

Print

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม มาพร้อมกับบัตเตอร์ครีมที่มีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต ตกแต่งในรูปแบบเค้กสามมิติ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 มีนาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เค้กช็อกโกแลต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง100 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผงโกโก้ ชนิดไขมัน 24%35 กรัม

  • น้ำร้อน120 มิลลิลิตร

  • น้ำมันพืช4 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด120 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม

  • ไวท์ช็อกโกแลต40 กรัม

  • วิปปิ้งครีม20 + 120 กรัม

  • เนยจืด150 กรัม

  • อื่น ๆ

  • สีผสมอาหารสำหรับตกแต่ง

  • ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

  • ไวท์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

  • ดอกไม้น้ำตาลสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 5 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข

2.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน พักไว้

3.ละลายผงโกโก้ กับน้ำร้อน ใส่นมสด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนประกอบของแห้งตามลงไป ผสมให้เข้ากันดี

4.แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ ๆ ละ 240 กรัม นำเข้าอบ 24 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำเค้กออกจากพิมพ์ สไลด์หน้าออกเล็กน้อย

5.เตรียมส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม โดยนำไวท์ช็อกโกแลต และครีม (20 กรัม) เข้าละลายในไมโครเวฟ พักให้เย็นลงเล็กน้อย

6.ตีเนยให้นุ่มดี ใส่ส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตตามลงไป ตีให้เข้ากันดี แบ่งใส่ครีมส่วนที่เหลือลงไปเป็นสามส่วน ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ส่วนถัดไป ตีจนเนียนดี

7.ปาดครีมระหว่างชั้นเค้ก และตกแต่งรอบตัวเค้กให้สวยงาม

8.นำครีมที่เหลือผสมสีเล็กน้อย เตรียมใส่ถุงบีบ

9.นำดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ และไวท์ช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ใส่ถุงบีบ บีบเป็นกิ่งก้านต้นไม้ นำไปตกแต่งบนเค้ก

10.บีบครีมที่เหลือเป็นดอกไม้ ตกแต่งด้วยดอกไม้น้ำตาลให้สวยงาม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Moist chocolate cake, garnish with white chocolate butter cream and chocolate twigs.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 March 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chocolate Cake

  • All-purpose Flour140 g

  • Sugar100 g

  • Brown Sugar100 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Salt½ tsp

  • High Fat Cocoa Powder 35 g

  • Hot Water120 ml

  • Cooking Oil4 tbsp

  • Milk120 ml

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Egg1

  • White Chocolate Buttercream

  • White Chocolate40 g

  • Cream20 + 120 g

  • Butter150 g

  • Misc

  • Food Coloring garnish

  • Dark Chocolate garnish

  • White Chocolategarnish

  • Sugar Flowergarnish

How to cook

1.Preheat oven to 180°C. Line three 5- inch cake pans with baking paper.

2.Sift flour, baking powder, baking soda, and salt into a mixing bowl. Add sugar and brown sugar and then stir to combine.

3.Mix cocoa powder with hot water. Add milk, cooking oil, and vanilla extract. Add egg and beat until combined. Add dry ingredients in and mix well.

4.Fill each cake pan with 240 g of batter and bake in the oven for 24 minutes. Leave cake to cool at room temperature before removing from the pan. Trim off the surface of each cake.

5.Add white chocolate and 20 g of cream into a microwaveable bowl. Microwave white chocolate mixture until melted and set aside to cool.

6.Beat butter until softened. Add white chocolate cream and mix well. Divide the remaining cream into three portions and gradually combine with white chocolate cream and butter until smooth.

7.Decorate cakes with white chocolate butter cream.

8.Mix the remaining cream with food coloring then add it into a piping bag.

9.Melt dark chocolate and white chocolate in microwave then transfer to piping bags. Pipe chocolate into twigs and decorate the cake.

10.Garnish the cake with colored cream into flower petals and garnish with sugar flower before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply