Chocolate Cake with Dalgona Coffee Frosting (เค้กช็อกโกแลตหน้ากาแฟดาโกน่า)

Print

เค้กช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำนุ่มขนาดชิ้นย่อมๆ ที่มาพร้อมกับฟรอสติงหน้ากาแฟเข้มข้น แรงบันดาลใจจากกาแฟดาโกน่า (Dalgona Coffee) ที่มีจุดเด่นที่ความเบานุ่มเหมือนมูสครีม

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
10 พฤษภาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เค้กช็อกโกแลต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์70 กรัม

  • ผงโกโก้22 กรัม

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย110 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว70 กรัม

  • ครีมเปรี้ยว80 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ผงกาแฟ2 ช้อนชา

  • น้ำร้อน1 ช้อนโต๊ะ

  • หน้ากาแฟดาโกน่า

  • ผงกาแฟ3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำร้อน3 ช้อนโต๊ะ

  • ชีสมัสคาร์โปน85 กรัม

  • วิปครีม160 กรัม

  • น้ำตาลไอซิง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว รองกระดาษไข ทาเนยด้านข้าง

2.ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน พักไว้ ผสมน้ำมันรำข้าว ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และส่วนผสมกาแฟ ให้เข้ากัน

3.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเบกกิงโซดาลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันดี ใส่พิมพ์ อบเป็นเวลา 30 นาที พักให้เย็นลง

4.ทำหน้าฟรอสติงดาโกน่า โดยผสมผงกาแฟ น้ำตาล และน้ำร้อน ใช้ตะกร้อตีจนขึ้นฟู พักไว้

5.ใช้พายยางคนมัสคาร์โปนให้นุ่มขึ้น พักไว้ ตีครีมกับน้ำตาลไอซิงจนตั้งยอดอ่อน นำไปผสมกับมัสคาร์โปน คนให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมกาแฟลงไป ตะล่อมต่อให้เข้ากัน

6.ปาดส่วนผสมลงบนหน้าเค้ก โรยด้วยน้ำตาลช็อกโกแลต แช่เย็นประมาณ 30 นาที ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A dark decadent chocolate cake with the famous thick dalgona coffee frosting.

Source

Pholfoodmafia+
10 May 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chocolate Cake

  • All-purpose Flour70 g

  • Cocoa Powder22 g

  • Baking Soda½ tsp

  • Sugar110 g

  • Rice Bran Oil70 g

  • Sour Cream80 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Coffee Powder2 tsp

  • Hot Water1 tbsp

  • Dalgona Coffee

  • Coffee Powder3 tbsp

  • Sugar3 tbsp

  • Hot Water3 tbsp

  • Mascarpone Cheese85 g

  • Whipped Cream160 g

  • Icing Sugar1 tbsp

  • Chocolate Sprinklesto serve

How to cook

1.Preheat oven at 180°C Grease the cake tin and line a baking paper at the bottom.

2.Mix coffee powder and hot water. Mix oil, sour cream, egg, sugar, vanilla extract and coffee powder.

3.Sift flour, cocoa powder and baking soda.into the mixture. Stir to combine and transfer into a tin. Bake for 30 minutes and leave to cool.

4.For Dalgona Frosting: Mix coffee powder, sugar and hot water. Mix vigorously with whisk until fluffy and thick.

5.Beat mascarpone till slightly soft. Beat cream and icing sugar until soft peak formed. Fold with mascarpone and dalgona coffee.

6.Spread frosting over the top of the cake. Chill for 30 minutes before cutting into desired size.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply