ส่วนประกอบ
ตัวเค้ก
ถั่วเฮเซิลนัต80 กรัม
ไดเจสทีพบิสกิต300 กรัม
เนย280 กรัม
โกลเด้นไซรัป75 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต180 กรัม
ผงโกโก้3 ช้อนโต๊ะ
นูเทลล่า1/3 ถ้วย
ช็อกโกแลตกานาช
ดาร์กช็อกโกแลต120 กรัม
ครีม125 มิลลิลิตร
ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำเฮเซิลนัตไปอบที่ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที หากถั่วเฮเซิลนัตยังไม่ลอกผิวใช้ผ้าสะอาดห่อแล้วถูไปมาให้ผิวลอกออกมา ร่อนแล้วสับหยาบๆ ใส่ลงในชามผสม หั่นไดเจสทีฟบิสกิตเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่รวมกัน พักไว้
2.เตรียมพิมพ์เข็มขัด (Springform) ขนาด 8 นิ้ว รองกระดาษไขที่ฐานและข้างพิมพ์
3.นำเนย โกลเด้นไซรัป และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้เนยละลาย (ระวังอย่าให้เดือด) ยกออกจากความร้อน สับดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงไปพร้อมกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่นูเทลล่าตามลงไป คนต่อจนเข้ากันดี ใส่บิสกิตและถั่วที่เตรียมไว้ลงไป คนให้กระจายทั่วดี เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงถึงข้ามคืน
4.แกะเค้กออกจากพิมพ์วางลงบนภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟ ทำกานาช โดยนำครีมใส่หม้อตั้งไฟ พอกำลังจะเดือด ก็ยกออกจากความร้อน สับช็อกโกแลตใส่ลงไป คนให้ละลายดี พักให้กานาชเย็นลงเล็กน้อย ปาดลงบนเค้กให้สวยงาม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพให้สวยงาม นำกลับไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น