ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์245 กรัม
ผงโกโก้75 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา1½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กล้วยหอม (บด)240 กรัม
กลิ่นวานิลลา1½ ช้อนชา
นมสด120 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว120 มิลลิลิตร
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ ตกแต่ง
ช็อกโกแลตกานาซ
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 200 กรัม
ครีม170 กรัม
เนย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษไข
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้ ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน
3.ในอีกชามผสม ตีไข่กับกล้วยบด กลิ่นวานิลลา นมสด น้ำมันรำข้าว และน้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร ใส่ส่วนผสมของเหลวลงไปผสมกับของแห้ง คนให้เข้ากันดี เทใส่ถาด เข้าอบเป็นเวลา 35 นาที พักให้เย็นลงในถาด จากนั้นนำไปแช่เย็น
4.ทำช็อกโกแลตกานาซ โดยสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ นำครีมและเนยไปตั้งไฟให้พออุ่น ใส่ลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากันดี
5.พักให้ช็อกโกแลตกานาซเย็นตัวลง ปาดแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม
6.ใช้ที่ปอกผัก ขูดไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ม้วนเป็นเกลียว นำไปแช่เย็นประมาณ 5 นาที ให้พออยู่ตัว โรยหน้าเค้กให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น