ส่วนประกอบ
เนย200 กรัม
ครีมชีส250 กรัม
น้ำตาลทรายแดง300 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
กล้วยหอม300 กรัม
ผงโกโก้100 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์295 กรัม
ผงฟู2½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
บัตเตอร์มิลก์250 กรัม
ซอสช็อกโกแลตบัตเตอร์สก๊อตช์
เนย100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง170 กรัม
ครีม220 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต60 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์บันด์ขนาด 24 เซนติเมตร ทาเนย หรือฉีดสเปรย์น้ำมันเตรียมไว้
2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากัน พักไว้
3.ตีเนยและครีมชีสด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไปทีละฟองจนหมด ตามด้วยกล้วยหอมบด ตีให้เข้ากันดี
4.นำส่วนผสมออกจากเครื่องตี แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็นสามส่วน และบัตเตอร์มิลค์เป็นสองส่วน ใส่ลงไปในส่วนผสมหลักสลับกัน โดยเริ่มต้นจากส่วนผสมของแห้ง คนให้เข้ากันดี
5.นำเค้กเข้าอบ 1 ชั่วโมง 30 นาที พักเค้กในพิมพ์ เป็นเวลา 15 นาที คว่ำออกมาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นสนิท
6.ทำซอส โดยละลายเนยและน้ำตาลในหม้อด้วยไฟต่ำ พอละลายดี ใส่ครีมตามลงไป เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที พักให้พอคลายความร้อนเล็กน้อย ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป คนให้เข้ากันดี เสิร์ฟกับเค้ก
แสดงความคิดเห็น