Chocolate and Banana Galette (กาแลตต์พายช็อกโกแลตกล้วย)

Print

กล้วยกับช็อกโกแลต ส่วนประกอบที่เข้ากันได้อย่างดี ในรูปแบบของพายเปิดหน้าในรูปแบบ Rustic ที่มีชื่อว่า กาแลตต์ (Galette)

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม

  • น้ำตาลทราย25 กรัม

  • อัลมอนด์ป่น25 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว50 กรัม

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • ดาร์กช็อกโกแลต (สับ)50 กรัม

  • กล้วยหอม1-2 ผล

  • น้ำตาลเกล็ดใหญ่1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

วิธีทำ

1.นำแป้ง อัลมอนด์ป่น และเกลือ ใส่เครื่องสับ เดินเครื่อง ผสมให้เข้ากัน

2.ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว เดินเครื่องในลักษณะกดหยุด จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

3.ใส่ไข่แดง และน้ำตาลทราย เดินเครื่องแค่พอส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน นำโดออกจากเครื่อง ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่เย็น 20 นาที

4.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

5.รีดแป้งโดระหว่างกระดาษไขสองแผ่นให้เป็นทรงกลมขนาดประมาณ 25 เซนติเมตร ยกกระดาษไขที่วางโดที่รีดแล้ววางถาดอบ

6.พิมพ์วงกลมขนาด 15 เซนติเมตร กดลงตรงกลางพิมพ์บางๆ อย่าให้ขาด

7.โรยช็อกโกแลตลงตรงกลางโดให้ทั่ว (ในส่วน 15 เซนติเมตร) ตามด้วยกล้วยหอมสไลด์บางๆ ทาด้วยน้ำผึ้งบางๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเกล็ดใหญ่

8.พับแป้งโดส่วนขอบเข้าตรงกลาง ตีไข่ให้เข้ากันดี ทาลงบนขอบแป้ง โรยด้วยน้ำตาลทรายเกล็ดใหญ่ เข้าอบ 30 นาที พักให้อุ่นเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A rustic Galette pie with a combination of dark chocolate and honey glazed banana.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour100 g

  • Sugar25 g

  • Ground Almond25 g

  • Salt¼ tsp

  • Rice Bran Oil Shortening 50 g

  • Egg Yolk1

  • Honey1 tbsp

  • Dark Chocolate (chopped)50 g

  • Banana1-2

  • Granulated Sugar1 tbsp

  • Egg1

How to cook

1.Mix flour, almond, and salt in food processor until combined.

2.Add rice bran oil shortening into food processor and blend on pulses until mixture resembles wet sand.

3.Add egg yolk and sugar. Blend until dough is formed then remove from the food processor, wrap in cling wrap and chill in the fridge for 20 minutes.

4.Preheat oven to 180°C.

5.Roll dough between two baking paper into 25 cm disc. Remove the top baking paper and transfer dough into baking tray.

6.Press 15 cm cookie cutter on to the dough without cutting the dough, creating a circle incision.

7.Add chocolate in the middle of the circle, followed by sliced banana. Brush banana with honey and sprinkle with sugar.

8.Fold the outer rim of dough to cover the banana. Beat egg and brush on to the dough. Sprinkle with sugar and bake for 30 minutes. Serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply