ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์230 กรัม
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
แอมโมเนีย1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ยีสต์แห้ง½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
แยมนมวานิลลา
นมสด250 มิลลิลิตร
ครีม200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย140 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำแยมนมวานิลลา โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวจนข้นขึ้น นำออกจากความร้อน พักให้เย็นลง
2.ใส่น้ำตาลทราย และยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร พักไว้
3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา เกลือและแอมโมเนียให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของเหลวลงไป นวดให้พอเข้ากันดี ใส่ชามผสมคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้5 ชั่วโมง
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 140 องศาเซลเซียส
5.คลึงแป้งให้เป็นแผ่นยาวขนาด 6x15 นิ้ว ตัดตามด้านกว้างขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร ประกบคู่กันโดยใช้น้ำแตะตรงกลางเล็กน้อย
6.ใช้ตะเกียบกดลงตรงกลางแป้งตามยาว ใช้มือดึงปาท่องโก๋ให้ยึดตัวเล็กน้อย นำลงไปทอดจนกรอบ และมีสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับแยมนมวานิลลา
แสดงความคิดเห็น