Chinese Walnut Cookies (คุกกี้วอลนัทสไตล์จีน)

Print

คุกกี้วอลนัทสไตล์จีน (Hup Toh Soh) ขนมดั้งเดิมที่มักปรากฏในเทศกาลตรุษจีน อัดแน่นด้วยความหอมมันจากวอลนัทและเนื้อสัมผัสนุ่มร่วนที่ละลายในปาก วอลนัทบนหน้าคุกกี้ไม่เพียงเพิ่มความสวยงาม แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง สุขภาพดี และความอุดมสมบูรณ์ เมนูนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองและมอบเป็นของขวัญในช่วงเวลาแห่งความสุขนี้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 มกราคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก270 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • ผงฟู¼ ช้อนชา

  • น้ำมันหมู115 กรัม

  • น้ำตาลทราย115 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • วอลนัท 75 กรัม

วิธีทำ

1.อบวอลนัทในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท

2.แยกวอลนัทออกมา 12 เม็ดสำหรับตกแต่งหน้า ส่วนที่เหลือนำไปบดจนละเอียด

3.ตีไข่ไก่ให้เนียนดี ตักแยกออกมา 2 ช้อนชา สำหรับทาหน้าคุกกี้ พักไว้

4.ตีน้ำมันหมูกับน้ำตาลทรายจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

5.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ลงในชามผสม ตามด้วยวอลนัทบด คนหรือใช้เครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

6.เติมไข่ไก่ที่ตีไว้ลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากันจนได้โดที่เนียน

7.ชั่งน้ำหนักโดแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางวอลนัทเม็ดที่แยกไว้บนโดแต่ละก้อน กดให้ติดแน่น คลุมหน้าด้วยผ้าสะอาด พักไว้ 15 นาที

8.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟบน-ล่าง

9.ทาไข่ที่แยกไว้บนหน้าคุกกี้ให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลือง พักคุกกี้บนถาด 5 นาที แล้วจึงย้ายไปพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

10.เสิร์ฟคุกกี้วอลนัทหอมกรอบ พร้อมรับประทาน หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อคงความสดใหม่

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

walnuts and a crumbly, melt-in-your-mouth texture, these cookies symbolize prosperity, good health, and abundance. The walnut topping not only adds visual appeal but also enhances the festive meaning, making them a perfect choice for celebrations and thoughtful gifts during this joyous season.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 January 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cake flour270 grams

  • Baking soda½ teaspoon

  • Baking powder¼ teaspoon

  • Lard115 grams

  • Granulated sugar115 grams

  • Salt¼ teaspoon

  • Egg1 egg

  • Walnut75 grams

How to cook

1.Roast the walnuts in an oven preheated to 160°C for 6 minutes. Let them cool completely.

2.Set aside 12 whole walnuts for decoration and finely grind the remaining walnuts.

3.Beat the egg until smooth. Reserve 2 teaspoons of the beaten egg for brushing the cookies and set aside.

4.Cream the lard and sugar together until smooth and well combined.

5.Sift the cake flour, baking soda, baking powder, and salt into a mixing bowl. Add the ground walnuts and mix until combined.

6.Add the beaten egg to the mixture and mix until a smooth dough forms.

7.Divide the dough into 12 equal portions by weight. Roll each portion into a ball, then press a whole walnut onto the top of each dough ball. Cover with a clean cloth and let rest for 15 minutes.

8.Preheat the oven to 180°C, using the top-and-bottom heat setting.

9.Brush the reserved egg over the tops of the cookies. Bake for about 20 minutes until golden brown. Let the cookies rest on the baking tray for 5 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely.

10.Serve the fragrant and crispy walnut cookies or store them in an airtight container to maintain freshness.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply