ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเหนียว150 + สำหรับนวล
น้ำตาลทราย80 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
งาขาว (ดิบ)1 ถ้วย
ถั่วแดงกวน100 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตชิพ25 กรัม
น้ำมันรำข้าว ชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำสะอาด (ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ) แค่พอให้นวดและปั้นเป็นก้อนกลมแบนได้ นำแป้งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที จนแป้งสุกดี ตักออกจากความร้อน แช่ในน้ำเย็นจัด
2.ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาลทราย และผงฟู ใส่แป้งที่สุกแล้วลงไป ขยำและนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดลงไปทีละน้อย (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) นวดจนแป้งเนียนและเข้ากันดี แบ่งแป้งเป็น 20 ก้อน (ก้อนละ 15 กรัม)
3.ผสมไวท์ช็อกโกแลตชิพในถั่วแดงกวน ขึ้นรูปแป้งข้าวเหนียวให้มีลักษณะคล้ายกับชาม ใส่ไส้ถั่วแดงไวท์ช็อกโกแลตชิพลงไป จีบแป้งให้ปิดดี แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ทำซ้ำจนหมด
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 140 องศาเซลเซียส เอาผ้าขนหนูที่ชุบน้ำหมาดวางในชาม นำแป้งแต่ละก้อนลงไปกลิ้งให้ผิวมีความชื้น แล้วจึงนำแป้งไปกลิ้งกับงาขาวอีกทีเพื่อให้งาติดดี
5.นำแป้งไปทอดจนสุกและผิวขนมมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที ตักขึ้นมาพักให้คลายความร้อนเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น