Chinese Sausage Spicy Salad (ยำกุนเชียง)

Print

กุนเชียงทอด ยำในน้ำยำรสแซ่บกับแตงกวากรอบๆ กินกับข้าวต้ม แค่นี้ก็อร่อยครบรสแล้ว

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • กุนเชียง100 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • พริกจินดาเขียวแดง (ซอย)2 เม็ด

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • หอมแดง (ซอย)4 หัว

  • แตงกวา60 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)1 ต้น

วิธีทำ

1.ทอดกุนเชียง โดยใส่กุนเชียงตั้งแต่น้ำมันยังเย็นอยู่ ทอดให้กรอบดี ตักขึ้นมาพักไว้

2.ปอกแตงกวา ผ่าสี่ เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3.ทำน้ำยำ โดยใส่พริกจินดาซอย น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลาในชามผสม เคล้าให้พอเข้ากัน ใส่หอมแดง แตงกวา กุนเชียง ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าเข้ากัน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sweet and robust Chinese sausage had rooted itself into Thai cuisine. A combination of crispy Chinese sausage and crunchy cucumber go brilliantly well with a spicy dressing.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Chinese Sausage100 g

  • Rice Bran Oil

  • Thai Chillies2

  • Sugar1 tsp

  • Lime Juice2 tsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Shallot (sliced)4 bulbs

  • Cucumber60 g

  • Spring Onion (cut into 3 cm)1

  • Chinese celery (cut into 3 cm)1

How to cook

1.Add Chinese sausage and oil to the pan. Slowly bring oil up over medium heat and fry the sausage until crispy. Leave to drain and set aside.

2.Peel cucumber, quarter and remove the seed. Cut into bite size.

3.Make dressing by combining chillies, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl. Add shallot, cucumber, Chinese sausages, spring onion and celery. Toss to combine and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply