Chinese Peanut and Sesame Bar (ถั่วตัดโบราณ)

Print

ถั่วตัด เป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในงานหมั้น งานแต่ง ตรุษจีน สารทจีน นอกจากเป็นขนมว่างแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย เช่น เป็นส่วนประกอบในส้มตำ แกงพะแนง หรือใส่ในน้ำจิ้ม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
13 สิงหาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำสะอาด20 มิลลิลิตร

  • แบะแซ60 กรัม

  • ถั่วลิสงคั่วซีก300 กรัม

  • งาขาวคั่ว4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำคาราเมล โดยละลายน้ำตาลและน้ำสะอาดบนเตาไฟอ่อน ๆ

2.พอได้คาราเมลสีเหลืองอำพัน ใส่แบะแซ คนให้เข้ากัน

3.ใส่ถั่วลิสงคั่วซีกลงไป ผัดให้คาราเมลเคลือบถั่วดี

4.เทงาขาวคั่วลงบนแผ่นรองอบ ค่อย ๆ เทส่วนผสมถั่วลงบนงาขาว

5.ใช้ไม้นวดแป้ง (ทาน้ำมันบาง ๆ) คลึงให้เป็นแผ่นหนาเท่า ๆ กัน

6.ใช้มีดหั่นถั่วตัดเป็นชิ้นตามขนาดตามต้องการ (ต้องตัดในระหว่างที่ยังร้อนอยู่)

7.พักให้เย็น พร้อมจัดเก็บ หรือรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Toasty, sticky and sweet. This classic Chinese snack is often serve in the auspicious event. Furthermore, it can be use in the cooking that require peanut and sweetness such as Thai seafood sauce or papaya salad as well.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
13 August 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Sugar100 g

  • Water20 ml

  • Glucose Syrup60 g

  • Toasted Peanut300 g

  • Toasted White Sesame4 tbsp

How to cook

1.Add water and sugar into a saucepan and heat over low heat until sugar dissolves.

2.Continue to heat the mixture until sugar caramelizes, add glucose syrup and stir until combined.

3.Add peanut and stir until peanut is thoroughly coated.

4.Spread sesame on to a baking sheet. Pour the caramel mixture over the sesame.

5.Grease the rolling pin with oil and roll the peanut caramel into an even long sheet.

6.While caramel is still warm, cut the mixture into 2-inch sticks.

7.Leave the peanut caramel to completely cool before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply