Chinese Olives Fried Rice (ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ)

Print

หมูผัดหนำเลี๊ยบนนำมาผัดกับข้าวเพื่อให้เป็นเมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ ครบรส สามารถเสิร์ฟกับไข่ดาว

ที่มา

ตามสั่ง
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดไข่

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)2 ช้อนชา

  • หนำเลี๊ยบ (เลาะเม็ด)30 กรัม

  • เนื้อหมูบด70 กรัม

  • ข้าวสวย200 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • หอมแดง (ซอย)2 หัว

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ20 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ซอยพริกจินดา ซอยหอม และสับหนำเลี๊ยบ

2.ตั้งน้ำมัน ทอดไข่ดาว พักไว้

3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดกระเทียม ตามด้วยหนำเลี๊ยบจนหอมดี

4.ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุกดี ใส่ข้าว เคล้าให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดให้แห้งลง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดง และพริกที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากัน

6.ตักใส่จานเสิร์ฟกับไข่ดาว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chinese olives with minced pork is a flavourful dish which can be interpret into delicious fried rice, serve with sunny side up or over easy.

Source

Ala Carte
Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Rice Bran Oil

  • Egg1

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic (pounded)2 tsp

  • Chinese Olives (pitted)30 g

  • Minced Pork70 g

  • Steamed Rice200 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Ground White Pepper

  • Red Chillies (sliced)2

  • Shallot (sliced)2 bulbs

  • Roasted Cashew Nuts20 g

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Slice Thai chillies, shallot and Chinese olives.

2.Heat the oil and fry the egg.

3.Heat oil in the wok. Add garlic and Chinese olives till fragrant.

4.Add pork and cook through before adding rice. Toss well.

5.Season with light soy sauce, sugar and pepper. Cook until rice is evenly coloured and slightly drier. Add cashew nut, shallot and chillies.

6.Serve rice with fried egg and garnish with spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply