Chilli Paste Clam Fried Rice (ข้าวผัดหอยลายพริกเผา)

Print

ข้าวผัดหอยลายเนื้อหวาน ปรุงให้อร่อยง่าย ๆ ด้วยน้ำพริกเผา เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของโหระพา และความหวานของมะเขือเทศ เพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสด้วยเบคอน และหอมเจียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
5 พฤษภาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน (หั่นชิ้นเล็ก)100 กรัม

  • กระเทียม (ซอย)4 กลีบ

  • หอมแดง (ซอย)2 หัว

  • พริกจินดา (ซอย)6 เม็ด

  • เนื้อหอยลาย (ต้มสุก)250 กรัม

  • น้ำพริกเผาแม่พลอย4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ใบโหระพา1 ถ้วย

  • ข้าวสวย600 กรัม

  • หอมเจียว½ ถ้วย

  • มะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นสี่)10 ผล

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่เค็มสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำเบคอนลงไปเจียวในน้ำมันจนกรอบดี ตักออกมาพักไว้

2.ผัดกระเทียม หอมแดง และพริกจินดา กับน้ำมันที่เหลือจากการเจียวเบคอน จนสุกหอม ใส่หอยลาย ผัดประมาณ ½ นาที ใส่ข้าวสวย แล้วปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน

3.ใส่โหระพา ผัดให้ใบโหระพานุ่มขึ้นเล็กน้อย ใส่หอมเจียว มะเขือเทศเชอร์รี่ และเบคอนที่พักไว้ เร่งไฟ ผัดให้เข้ากันดี

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยแตงกวา มะนาว และไข่เค็ม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

ข้าวผัดหอยลายเนื้อหวาน ปรุงให้อร่อยง่าย ๆ ด้วยน้ำพริกเผา เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของโหระพา และความหวานของมะเขือเทศ เพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสด้วยเบคอน และหอมเจียว

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
5 May 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cooking Oil1 tbsp

  • Bacon (chopped)100 g

  • Garlic (sliced)4 cloves

  • Shallot (sliced)2 bulbs

  • Thai Chillies (sliced)6

  • Clam Meat (cooked)250 g

  • Thai Chilli Paste4 tbsp

  • Fish Sauce1 ½ tbsp

  • Thai Basil1 cup

  • Steamed Rice600 g

  • Fried Shallot½ cup

  • Cherry Tomato (quartered)10

  • Cucumberfor serving

  • Limefor serving

  • Salted Eggfor serving

How to cook

1.Fry the bacon in oil until crispy, then set aside.

2.in the same pan, stir-fry garlic, shallots, and Thai chilies until fragrant. Add clams and stir-fry for about 30 seconds, then add steamed rice. Season with Thai chili paste and fish sauce, stir well.

3.Add basil leaves, stir until wilted, then add the crispy bacon, cherry tomatoes, and fried shallots. Stir-fry until well combined.

4.Serve hot, garnished with cucumber, lime wedges, and salted egg.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply