Chilli Crispy Pork Pasta (พาสต้าหมูกรอบผัดพริกเผา)

Print

หมูกรอบผัดน้ำพริกเผา ในรูปแบบของอาหารจานเดียว โดยผัดมากับเส้นเอลิเก้ พาสต้าเส้นเกลียวที่สามารถจับซอสและเครื่องปรุงได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
4 มิถุนายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเอลิเก้ เบอร์ 56160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • หมูกรอบ200 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมไทย2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)3 เม็ด

  • น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)1 เม็ด

  • มะเขือเทศเชอร์รี5 ผล

  • ใบโหระพา½ ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่เกลือ นำเส้นพาสต้าลงต้มให้ได้ระดับ al dente

2.โขลกกระเทียมให้พอแหลกดี นำไปผัดกับน้ำมันพืช

3.ใส่พริกจินดา น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำต้มเส้น

4.ใส่เส้นพาสต้า พริกชี้ฟ้า และหมูกรอบ ผัดให้พอแห้งลง ใส่มะเขือเทศเชอร์รี และใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน

5.ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Stir-fried chilli crispy pork is a flavourful dish often served with rice on street side in Thailand. This version applies those flavours with eliche pasta to capture all the sauce and essence of the dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
4 June 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eliche N°56160 g

  • Salt

  • Crispy Pork Belly200 g

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Thai Garlic2 tbsp

  • Thai Chillies (sliced)3

  • Thai Chilli Paste2 tbsp

  • Fish Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Pasta Water4 tbsp

  • Red Chilli (sliced)1

  • Cherry Tomato5

  • Thai Basil½ cup

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

2.Pound garlic into a rough paste. Heat oil in the pan and stir fry garlic with the oil until fragrant.

3.Add chillies, Thai chilli paste, fish sauce, sugar, and pasta water.

4.Add pasta, red chilli, and crispy pork. Stir and cook until sauce has reduced and coat the pasta. Add cherry tomato and Thai basil.

5.Stir and toss to mix tomato and basil through and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply