ส่วนประกอบ
ข้าวสวยญี่ปุ่น
ข้าวสารญี่ปุ่น270 กรัม
น้ำ320 มิลลิลิตร
กะเพราไก่สับ
เนื้อไก่บด200 กรัม
กระเทียม45 กรัม
พริกแห้ง6 กรัม
ใบกะเพรา10 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว120 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.หุงข้าวญี่ปุ่น โดยการซาวข้าวให้สะอาด สะเด็ดน้ำใส่หม้อ แล้วใส่น้ำตามลงไป แช่ไว้ประมาณ 20 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือดก็ปิดฝา ลดไฟต่ำที่สุดประมาณ 12 นาที ยกออกจากความร้อน พักไว้อีก 15 นาทีให้ความร้อนระอุด้านใน
2.ใส่กระเทียมและน้ำมันรำข้าวลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ให้กระเทียมค่อยๆสุก จนนิ่มดี ประมาณ 8-10 นาที
3.ยกหม้อออกจากความร้อน ใส่พริกแห้งลงไป พอพริกแห้งสุกดีตามที่ต้องการ ก็ให้ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่เหลือลงไป เพิ่มเป็นการลดอุณหภูมิน้ำมันรำข้าวไม่ให้พริกสุกต่อ
4.นำเครื่องปรุงรสไปปั่นกับใบกระเพราจนละเอียด
5.ใส่เครื่องปรุงกะเพราลงในหม้อพร้อมกับเนื้อไก่บด ใช้ตะเกียบประมาณ 3-4 คู่ คนเนื้อไก่ให้แตกกระจาย นำไปตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนสุกและแห้งขึ้น พักส่วนประกอบให้เย็นลง
6.นำส่วนประกอบกะเพราไก่สับไปผสมกับข้าวสวยญี่ปุ่น แล้วใช้มือจุ่มน้ำเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนๆ ตามขนาดที่ต้องการ
แสดงความคิดเห็น