ส่วนประกอบ
เนื้อวัวบด250 กรัม
ถั่วแดงหลวง150 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 + 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่150 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
พริกป่น2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า1 ช้อนชา
ออริกาโน (แห้ง)1 ช้อนชา
สโมกพาพริกา1 ช้อนชา
ผงโกโก้1 ช้อนชา
ซอสทาบาสโก้2 ช้อนชา
มะเขือเทศทั้งลูกลอกผิว400 กรัม
สต๊อกไก่100 มิลลิลิตร
เกลือปรุงรส
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)สำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดถั่วแดงหลวง แช่น้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วนำไปต้มในหม้อแรงดันเป็นเวลา 20 นาที หรือจนถั่วสุกและนุ่มดี
2.ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ผัดเนื้อวัวบดให้สุก แล้วตักออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3.ในหม้อใบเดิม ผัดหอมหั่นเต๋ากับน้ำมันที่เหลือด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนหอมมีลักษณะที่ใส ใส่กระเทียมซอยตามลงไป ผัดจนสุกดี ปรุงรสด้วยพริกป่น ยี่หร่า ออริกาโน ปาปริก้า และผงโกโก้ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่มะเขือเทศ น้ำสต๊อก และเนื้อวัวที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และซอสทาบาสโก้ ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4.ใส่ถั่วแดงหลวงลงในหม้อเนื้อ คนให้กระจายทั่วดี เคี่ยวต่อเล็กน้อย ชิมปรับรสด้วยเกลือ
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วย ครีมเปรี้ยว เชดด้าชีส และต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น