ส่วนประกอบ
เส้นอูด้งแห้ง200 กรัม
น้ำมันพริกกระเทียม2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 + 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
กุยช่าย (ซอย)50 กรัม
หอมเจียว15 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา พอเริ่มร้อน ใส่กุยช่าย ผัดให้พอสุก ปรุงด้วยโชยุ 1 ช้อนชา ใส่หอมเจียว ผัดต่อเล็กน้อย ตักออกมาพัก
2.ละลายโชยุ 2 ช้อนชาที่เหลือกับน้ำส้มสายชูข้าว ปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำมันพริกกระเทียม คนให้พอเข้ากัน พักไว้
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นอูด้ง ต้มจนสุกดี (9-10 นาที) ล้างเส้นผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วนำเส้นไปเคล้ากับน้ำมันพริกกระเทียม ใส่กุยช่ายผัดลงไป เคล้าอีกเล็กน้อย
4.ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียวอีกเล็กน้อย ตกแต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น