ส่วนประกอบ
เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
แครอท100 กรัม
รากบัว100 กรัม
คอนยักกุ100 กรัม
มันฝรั่ง100 กรัม
สะโพกไก่200 กรัม
ถั่วลันเตา4 ฝัก
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
น้ำมันงา2 ช้อนชา
ชิโรดาชิ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด170 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
โชยุสีอ่อน3 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่ม หั่นสี่ ใช้มือฉีกคอนยักกุ หั่นสะโพกไก่ แครอท รากบัว และมันฝรั่งเป็นชิ้นพอดีคำ
2.ลวกถั่วลันเตาในน้ำร้อน แล้วล้างแช่น้ำเย็นพักไว้
3.ผสมชิโรดาชิ กับน้ำสะอาด น้ำตาลทราย โชยุ และมิรินให้เข้ากันดี
4.ใส่น้ำมันรำข้าวและน้ำมันงาในหม้อหรือกระทะใบใหญ่ ใส่ไก่ เห็ดหอม แครอท รากบัว คอนยัคกุ และมันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 3 นาที
5.ใส่ส่วนผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ตัดกระดาษไขให้มีขนาดกว้างเท่ากับผิวหน้ากระทะหรือหม้อ เจาะรูตรงกลาง วางนาบลงไปที่ตัวซุป ลดไฟ ตุ๋นให้ส่วนประกอบสุกและนุ่มดี ประมาณ 20 นาที นำกระดาษไขออก หั่นครึ่งถั่วลันเตา ใส่ลงไป แล้วเคี่ยวต่อให้น้ำซุปงวดขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น